Coloca12 sardinas (por el lado que tiene el aceite de ajo y perejil) sobre la plancha. Sazónalas y úntalas con otro poco de aceite de ajo y perejil. Ásalas durante 1-2 minutos por cada lado. Retíralas a un plato y cocina las otras 12 sardinas de la misma manera. Sirve un espeto en cada plato. Corta el limón en 4 y pon un trozo en cada uno.
Tuperejil debe ser fresco, verde y limpio. Si tuviera algo de polvo y en cualquier caso, para asegurarnos su higiene, lávalo bajo el chorro de agua fria, sécalo con papel de cocina muy bien y limpia de tallos y ramitas. Quédate solo con las hojas. Habitualmente cuando llegamos a casa con perejil, ponemos este dentro de un vaso
Porejemplo, añade unas gotas de aceite de ajo y perejil en tus canapés de salmón ahumado con queso crema. Y como no, en las cremas y purés. Donde siempre queda espectacular un chorrito de aceite en crudo. Por ejemplo, puedes incluirlo en esta crema de garbanzos con setas; o en la crema de espárragos verdes.
Eneste tiempo de horneado comenzamos a elaborar la salsa verde de perejil, aceite y ajo. En el vaso de la batidora o thermomix, introducimos los dientes de ajos pelados, el ramillete de perejil fresco lavado y el aceite de oliva virgen extra. Triturar hasta conseguir la textura deseada. Yo lo hice en thermomix y trituré 10 segundos, velocidad 10.
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